Alles rund um unser Sudhaus
Heute wurde ein obergäriges IPA mit Kombirast gebraut. Es soll hopfig werden und sehr eromatisch. Dazu wird zu bestimmten Zeitpunkten während der Gärung das Jungbier mit aromatischen Hopfen gestopft. Natürlich… Weiterlesen Brautag 14.05.2022 – English IPA
Eine fränkische Brauerei ohne ein Kellerbier, ist keine Brauerei. Wer gerne Ausflüge in die Fränkische unternimmt, findet in jeder kleinen Dorfbrauerei ein Kellerbier auf der Getränkekarte. Dabei handelt es sich… Weiterlesen Brautag 9.4.2022 : Kellerbier
Für die Reifung und Lageurng braucht es eine andere Temperatur als zur Gärung. Diese Temperatur liegt meist bei 2-4°C. Damit wir ausreichend Bier auch bei uns immer vorrätig haben, brauchten… Weiterlesen Einbau unserer Kühlzelle
Gestern wurde in unserem Sudhaus 130L unser dunkles Bier gebraut. Genau das richtige für den Frühlingsstart. Eckdaten zum Bier: Dunkles Lager Sudhausausbeute 65 % Stammwürze 12.6 % Bittere 25 IBU… Weiterlesen Brautag 11.03.2022: Dunkles Lager
Damit unsere Bierwürze auch schön vergären und Jungbier erzeugen kann, kamen wurden für unsere Gärkühlschränke zwei 200L Polsinelli Gärtanks in die Kühlschränke installiert. Es ist nicht einfach den passenden Gärtopf… Weiterlesen Installation der Gärtanks
Am 12.02.2022 haben wir unseren ersten Testsud in unserem neuen Sudhaus gebraut. Da wir aber noch keine funktionierende Kühlkette haben, wurde erstmal nur ein 80L Sud hergestellt. Die Fässer wurden… Weiterlesen Erster Sud in unserem neuen Sudhaus
Für die Vergärung von Bierwürze braucht es bestimmte Temperaturen. Die dafür verwendete Hefe wird in Ober- bzw. Untergärig unterschieden. Obergärige Hefe vergären die Würze (Produkt nach dem Maischeprozess) zwischen 15-18°C… Weiterlesen Einzug der Gärkühlschränke
Am Wochenende haben wir einen ersten Testdurchlauf unserer Brauanlage gestartet, um zu sehen, wie der Ablauf ist und was es noch zu verbessen gilt. Der Artikel dazu ist auf der… Weiterlesen Testlauf unserer 1,5HL Brauanlage
Wichtig für verschiedene Bierstile sind die gelösten Salze im Wasser, das zum Brauen verwendet wird. Einige wichtige Werte liefern uns bereits die Schwabacher Stadtwerke für diesen Bezirk, in dem unser… Weiterlesen Wasserwerte im Sudhaus
Heute haben wir unsere neue Spüle aufgebaut und soweit angeschlossen. Dabei mussten wir zuerst ein altes kleines Waschbecken abmontieren, das leider stark angeklebt war und uns lange aufgehalten hatte. Auch… Weiterlesen Montage der neuen Gastrospüle
