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Brauverein Schwabach

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Verein zur Förderung und Erhaltung der Schwabacher Braukultur e.V.

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Kategorie: Sudhaus

Alles rund um unser Sudhaus

Brautag 14.05.2022 – English IPA

Veröffentlicht am Mai 15, 2022Mai 20, 2022 von admin

Heute wurde ein obergäriges IPA mit Kombirast gebraut. Es soll hopfig werden und sehr eromatisch. Dazu wird zu bestimmten Zeitpunkten während der Gärung das Jungbier mit aromatischen Hopfen gestopft. Natürlich… Weiterlesen Brautag 14.05.2022 – English IPA

Brautag 9.4.2022 : Kellerbier

Veröffentlicht am April 14, 2022April 14, 2022 von admin

Eine fränkische Brauerei ohne ein Kellerbier, ist keine Brauerei. Wer gerne Ausflüge in die Fränkische unternimmt, findet in jeder kleinen Dorfbrauerei ein Kellerbier auf der Getränkekarte. Dabei handelt es sich… Weiterlesen Brautag 9.4.2022 : Kellerbier

Einbau unserer Kühlzelle

Veröffentlicht am März 28, 2022März 28, 2022 von admin

Für die Reifung und Lageurng braucht es eine andere Temperatur als zur Gärung. Diese Temperatur liegt meist bei 2-4°C. Damit wir ausreichend Bier auch bei uns immer vorrätig haben, brauchten… Weiterlesen Einbau unserer Kühlzelle

Brautag 11.03.2022: Dunkles Lager

Veröffentlicht am März 12, 2022März 12, 2022 von admin

Gestern wurde in unserem Sudhaus 130L unser dunkles Bier gebraut. Genau das richtige für den Frühlingsstart. Eckdaten zum Bier: Dunkles Lager Sudhausausbeute 65 % Stammwürze 12.6 % Bittere 25 IBU… Weiterlesen Brautag 11.03.2022: Dunkles Lager

Installation der Gärtanks

Veröffentlicht am Februar 27, 2022Februar 27, 2022 von admin

Damit unsere Bierwürze auch schön vergären und Jungbier erzeugen kann, kamen wurden für unsere Gärkühlschränke zwei 200L Polsinelli Gärtanks in die Kühlschränke installiert. Es ist nicht einfach den passenden Gärtopf… Weiterlesen Installation der Gärtanks

Erster Sud in unserem neuen Sudhaus

Veröffentlicht am Februar 15, 2022Februar 15, 2022 von admin

Am 12.02.2022 haben wir unseren ersten Testsud in unserem neuen Sudhaus gebraut. Da wir aber noch keine funktionierende Kühlkette haben, wurde erstmal nur ein 80L Sud hergestellt. Die Fässer wurden… Weiterlesen Erster Sud in unserem neuen Sudhaus

Einzug der Gärkühlschränke

Veröffentlicht am Februar 10, 2022Februar 15, 2022 von admin

Für die Vergärung von Bierwürze braucht es bestimmte Temperaturen. Die dafür verwendete Hefe wird in Ober- bzw. Untergärig unterschieden. Obergärige Hefe vergären die Würze (Produkt nach dem Maischeprozess) zwischen 15-18°C… Weiterlesen Einzug der Gärkühlschränke

Testlauf unserer 1,5HL Brauanlage

Veröffentlicht am Januar 31, 2022Januar 31, 2022 von admin

Am Wochenende haben wir einen ersten Testdurchlauf unserer Brauanlage gestartet, um zu sehen, wie der Ablauf ist und was es noch zu verbessen gilt. Der Artikel dazu ist auf der… Weiterlesen Testlauf unserer 1,5HL Brauanlage

Wasserwerte im Sudhaus

Veröffentlicht am Januar 19, 2022Januar 21, 2022 von admin

Wichtig für verschiedene Bierstile sind die gelösten Salze im Wasser, das zum Brauen verwendet wird. Einige wichtige Werte liefern uns bereits die Schwabacher Stadtwerke für diesen Bezirk, in dem unser… Weiterlesen Wasserwerte im Sudhaus

Montage der neuen Gastrospüle

Veröffentlicht am Januar 15, 2022Januar 20, 2022 von admin

Heute haben wir unsere neue Spüle aufgebaut und soweit angeschlossen. Dabei mussten wir zuerst ein altes kleines Waschbecken abmontieren, das leider stark angeklebt war und uns lange aufgehalten hatte. Auch… Weiterlesen Montage der neuen Gastrospüle

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