Für die Goldschlägernacht am 6.8.2022 wollten wir ein goldenes Bier, unser Goldschlägerbürschla brauen. Ein relativ einfaches helles Bier mit eine leichten malzigen Körper. Helles 12.06.22 Menge 145 l Sudhausausbeute 65… Weiterlesen Brautag 12.06.2022 – Helles
Am 26.5.2022 wanderten wir von Wiesenthau umd as Walberla herum zur Brauereueri Drummer, weiter zum Pretzfelder Keller und abschließend nach Ebermannstadt zum Schwanenbräu Biergarten. Eine genaue Beschreibung der Route befindet… Weiterlesen Wanderung an Himmelfahrt
Damit unser Bekanntheitsgrad steigt und uns auch wirklich jeder in Schwabach mit der Braukunst in Verbindung bringt, hat Christian uns einen schönen Flyer gestaltet, den wir nun im Schwabacher Raum… Weiterlesen Unser neuer Flyer
Heute wurde ein obergäriges IPA mit Kombirast gebraut. Es soll hopfig werden und sehr eromatisch. Dazu wird zu bestimmten Zeitpunkten während der Gärung das Jungbier mit aromatischen Hopfen gestopft. Natürlich… Weiterlesen Brautag 14.05.2022 – English IPA
Eine fränkische Brauerei ohne ein Kellerbier, ist keine Brauerei. Wer gerne Ausflüge in die Fränkische unternimmt, findet in jeder kleinen Dorfbrauerei ein Kellerbier auf der Getränkekarte. Dabei handelt es sich… Weiterlesen Brautag 9.4.2022 : Kellerbier
Für die Reifung und Lageurng braucht es eine andere Temperatur als zur Gärung. Diese Temperatur liegt meist bei 2-4°C. Damit wir ausreichend Bier auch bei uns immer vorrätig haben, brauchten… Weiterlesen Einbau unserer Kühlzelle
Gestern wurde in unserem Sudhaus 130L unser dunkles Bier gebraut. Genau das richtige für den Frühlingsstart. Eckdaten zum Bier: Dunkles Lager Sudhausausbeute 65 % Stammwürze 12.6 % Bittere 25 IBU… Weiterlesen Brautag 11.03.2022: Dunkles Lager
Die 3L Hefe W34/70 für unsere Sude hat Uwe bei Schanzenbräu abgeholt. Daraus wird sicherlich ein super leckeres untergäriges Bier im nächsten Sud. Für 1HL Würze wird ca 0,7-1L dickbreiige… Weiterlesen Hefelieferung aus Brauerei
Damit unsere Bierwürze auch schön vergären und Jungbier erzeugen kann, kamen wurden für unsere Gärkühlschränke zwei 200L Polsinelli Gärtanks in die Kühlschränke installiert. Es ist nicht einfach den passenden Gärtopf… Weiterlesen Installation der Gärtanks
Am 12.02.2022 haben wir unseren ersten Testsud in unserem neuen Sudhaus gebraut. Da wir aber noch keine funktionierende Kühlkette haben, wurde erstmal nur ein 80L Sud hergestellt. Die Fässer wurden… Weiterlesen Erster Sud in unserem neuen Sudhaus
